Qu’est-ce que l’empreinte eau ?
L’empreinte eau mesure le volume d’eau utilisé pour produire un bien ou un service, ainsi que son origine. La mesurer en agriculture est urgent, car plus de 77 % de l’eau est consommée par ce secteur. La productivité de l’eau devient un indicateur clé, car il faut produire davantage en consommant moins d’eau.
- Empreinte verte : eau de pluie
- Empreinte bleue : eaux de surface et souterraines
- Empreinte grise : eau polluée
Chiffres clés
| Indicateur | Valeur |
|---|---|
| Eau consommée par l’agriculture | plus de 77 % |
| Décès annuels dus aux maladies liées à l’eau | 1,4 million |
| Personnes dont la vie sera écourtée par des maladies liées à l’eau | 74 millions |
| Personnes sans accès à une eau potable sûre | 2 milliards aujourd’hui, 5 milliards en 2050 |
| Personnes sans assainissement sûr | 3,6 milliards |
| Eaux usées domestiques non traitées de façon sûre | 44 % |
| Hausse de la demande mondiale en eau d’ici 2050 | +55 % |
| Consommation mondiale d’eau | 600 km³/an (1900) → 6 000 km³/an (2025) |
| Population mondiale | environ 2 milliards (1900) → plus de 8 milliards (2025) |
| Répartition de la consommation (2025) | Agriculture 70 % · Industrie 22 % · Usages domestiques et services 8 % |
| Économie avec travail de conservation ou semis direct | 20 % de l’eau du sol |
| Économie en ajoutant le goutte-à-goutte enterré | plus de 50 % |
| Empreinte eau de l’orge, irrigation traditionnelle | 1 250 L/kg (800 g/m³) |
| Empreinte eau de l’orge, goutte-à-goutte et travail de conservation | 540 L/kg (1 851 g/m³) |
| Objectif de référence | ODD 6 : eau propre et assainissement pour tous d’ici 2030 |
ODD 6 : eau propre et assainissement
En 2015, le monde s’est engagé à atteindre l’Objectif de développement durable 6 de l’Agenda 2030 : garantir à tous une gestion sûre de l’eau et de l’assainissement d’ici 2030. Nous sommes encore loin de cet objectif.
« La FAO travaille avec les pays pour rendre l’utilisation de l’eau en agriculture plus efficace, plus productive et plus respectueuse de l’environnement. Cela signifie produire plus de nourriture avec moins d’eau, renforcer la capacité des communautés agricoles à faire face aux inondations et aux sécheresses, et appliquer des technologies de l’eau propres qui protègent l’environnement. La FAO aide également les pays à suivre l’utilisation de l’eau et les niveaux de stress hydrique. »FAO, Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture
La crise de l’eau en chiffres
Données publiées à l’occasion de la Journée mondiale de l’eau :
- 1,4 million de personnes meurent chaque année de maladies liées à l’eau, et 74 millions verront leur vie écourtée
- 2 milliards de personnes n’ont pas accès à une eau potable sûre. En 2050, elles seront 5 milliards
- 3,6 milliards de personnes ne disposent pas d’un assainissement sûr
- 44 % des eaux usées domestiques ne sont pas traitées de façon sûre
- La demande mondiale en eau devrait augmenter de 55 % d’ici 2050
L’empreinte eau des marchés
| 1900 | 2025 | |
|---|---|---|
| Consommation mondiale d’eau | 600 km³/an | 6 000 km³/an |
| Population mondiale | environ 2 milliards | plus de 8 milliards |
Répartition de la consommation (2025) : agriculture 70 %, industrie 22 %, usages domestiques et services 8 %.
Source : « Acqua nel Mondo », gruppocap.it, 24 septembre 2021
Au cours de la dernière décennie, la situation mondiale de l’eau s’est dégradée. Le changement climatique a modifié le régime et le volume des précipitations, et des milliers d’hectares ne sont plus semés faute d’eau dans les retenues.
Comment réduire l’empreinte eau de l’agriculture
- Travail de conservation du sol ou semis direct : en agriculture régénératrice, la couche de résidus en surface fait condenser la vapeur d’eau qui remonte du sol et la renvoie dans le sol. On économise ainsi 20 % de l’eau du sol.
- Travail de conservation et irrigation goutte-à-goutte enterrée : l’économie dépasse 50 %.
Étude de cas : l’orge
| Système | Litres par kg d’orge | Productivité de l’eau |
|---|---|---|
| Irrigation traditionnelle par submersion | 1 250 L/kg | 800 g/m³ |
| Goutte-à-goutte enterré et travail de conservation | 540 L/kg | 1 851 g/m³ |
Mesurer pour mieux gérer
- Débitmètres (L/s) à la sortie des puits, bassins, pompes et canalisations, pour connaître l’eau prélevée à chaque source
- Teneur volumique en eau du sol disponible pour les racines, mesurée dans chaque parcelle avec des instruments fiables
La FAO recommande la technologie CRNS (Cosmic Ray Neutron Sensing) comme la méthode la plus innovante et la plus fiable pour ce suivi et pour atteindre l’ODD 6, car elle dépasse les limites des sondes ponctuelles et des données satellitaires. Grâce au CRNS, les associations d’irrigants, les organismes de bassin, les associations et les institutions disposent de données fiables sur la consommation réelle d’eau des cultures, et peuvent gérer la ressource de la manière la plus efficace.
L’impact Finapp
- Mesure sans contact de la teneur en eau du sol et de la neige
- Moins de gaspillage d’eau en agriculture
- Réduction des coûts énergétiques
- Hausse de la productivité
- Données sur l’eau disponible au niveau des racines