Cos’è l’impronta idrica
L’impronta idrica indica il volume di acqua usato per produrre un bene o un servizio, e da dove proviene quell’acqua. In agricoltura misurarla è urgente, perché oltre il 77% dell’acqua viene consumata proprio in questo settore. La produttività dell’acqua è un indicatore sempre più importante, perché bisogna produrre di più consumando meno acqua.
- Impronta verde: acqua piovana
- Impronta blu: acqua di superficie e di falda
- Impronta grigia: acqua inquinata
Numeri chiave
| Indicatore | Valore |
|---|---|
| Acqua consumata in agricoltura | oltre il 77% |
| Decessi annui per malattie legate all’acqua | 1,4 milioni |
| Persone con vita accorciata da malattie legate all’acqua | 74 milioni |
| Persone senza acqua potabile sicura | 2 miliardi oggi, 5 miliardi nel 2050 |
| Persone senza servizi igienici sicuri | 3,6 miliardi |
| Acque reflue domestiche non trattate in sicurezza | 44% |
| Aumento della domanda globale di acqua entro il 2050 | +55% |
| Consumo idrico mondiale | 600 km³/anno (1900) → 6.000 km³/anno (2025) |
| Popolazione mondiale | circa 2 miliardi (1900) → oltre 8 miliardi (2025) |
| Ripartizione dei consumi (2025) | Agricoltura 70% · Industria 22% · Usi civili e servizi 8% |
| Risparmio con lavorazione conservativa o semina diretta | 20% dell’acqua del suolo |
| Risparmio aggiungendo l’irrigazione a goccia sub-superficiale | oltre il 50% |
| Impronta idrica dell’orzo, irrigazione tradizionale | 1.250 L/kg (800 g/m³) |
| Impronta idrica dell’orzo, goccia e lavorazione conservativa | 540 L/kg (1.851 g/m³) |
| Obiettivo di riferimento | SDG 6: acqua pulita e servizi igienici per tutti entro il 2030 |
SDG 6: acqua pulita e servizi igienici
Nel 2015 il mondo si è impegnato a raggiungere l’Obiettivo di Sviluppo Sostenibile 6 dell’Agenda 2030: garantire a tutti una gestione sicura dell’acqua e dei servizi igienici entro il 2030. Oggi siamo ancora lontani da questo traguardo.
«La FAO lavora con i Paesi per garantire che l’uso dell’acqua in agricoltura sia più efficiente, produttivo e rispettoso dell’ambiente. Ciò significa produrre più cibo utilizzando meno acqua, costruire la capacità delle comunità agricole di far fronte a inondazioni e siccità e applicare tecnologie idriche pulite che proteggano l’ambiente. La FAO sostiene inoltre i Paesi nel monitoraggio dell’uso dell’acqua e dei livelli di stress idrico.»FAO, Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura
L’emergenza idrica in numeri
I dati pubblicati in occasione della Giornata mondiale dell’acqua:
- 1,4 milioni di persone muoiono ogni anno per malattie legate all’acqua, e 74 milioni vedranno la propria vita accorciata
- 2 miliardi di persone non hanno accesso ad acqua potabile sicura. Nel 2050 saranno 5 miliardi
- 3,6 miliardi di persone non hanno servizi igienici sicuri
- Il 44% delle acque reflue domestiche non viene trattato in modo sicuro
- La domanda globale di acqua dovrebbe crescere del 55% entro il 2050
L’impronta idrica dei mercati
| 1900 | 2025 | |
|---|---|---|
| Consumo idrico mondiale | 600 km³/anno | 6.000 km³/anno |
| Popolazione mondiale | circa 2 miliardi | oltre 8 miliardi |
Ripartizione dei consumi (2025): agricoltura 70%, industria 22%, usi civili e servizi 8%.
Fonte: “Acqua nel Mondo”, gruppocap.it, 24 settembre 2021
Nell’ultimo decennio la situazione idrica mondiale è peggiorata. Il cambiamento climatico ha modificato l’andamento e la quantità delle precipitazioni, e migliaia di ettari non vengono più seminati per mancanza d’acqua negli invasi.
Come ridurre l’impronta idrica in agricoltura
- Lavorazione conservativa o semina diretta: nell’agricoltura rigenerativa, lo strato di stoppie in superficie fa condensare il vapore acqueo che risale dal terreno e lo riporta nel suolo. Così si risparmia il 20% dell’acqua del suolo.
- Lavorazione conservativa più irrigazione a goccia sub-superficiale: il risparmio supera il 50%.
Caso di studio: l’orzo
| Sistema | Litri per kg di orzo | Produttività idrica |
|---|---|---|
| Irrigazione tradizionale a scorrimento | 1.250 L/kg | 800 g/m³ |
| Irrigazione a goccia sub-superficiale e lavorazione conservativa | 540 L/kg | 1.851 g/m³ |
Misurare per gestire
- Misuratori di portata (l/s) all’uscita di pozzi, laghetti, pompe e condotte, per conoscere l’acqua prelevata da ogni fonte
- Contenuto volumetrico d’acqua nel suolo disponibile alle radici, misurato negli appezzamenti con strumenti affidabili
La FAO indica la tecnologia CRNS (Cosmic Ray Neutron Sensing) come il metodo più innovativo e affidabile per questo monitoraggio e per raggiungere l’SDG 6, perché supera i limiti delle sonde puntuali e dei dati satellitari. Grazie al CRNS, consorzi di bonifica, enti di bacino, associazioni e istituzioni dispongono di dati affidabili sul reale uso dell’acqua da parte delle colture, e possono gestire la risorsa nel modo più efficiente.
L’impatto Finapp
- Misura senza contatto del contenuto d’acqua nel suolo e nella neve
- Meno sprechi d’acqua in agricoltura
- Riduzione dei costi energetici
- Aumento della produttività
- Dati sull’acqua disponibile alla radice delle piante