La teneur en humidité du sol est un facteur essentiel pour le bon développement des cultures, en raison de l’étroite relation qui existe dans le système sol-plante-atmosphère. L’eau est l’élément qui participe à l’interaction de ce système, étant le principal constituant des plantes (75 à 85 % des tissus végétaux) et indispensable au développement des processus vitaux. Il existe une différence de potentiel entre les tissus foliaires et l’atmosphère, qui génère une perte d’eau chez la plante, un processus mieux connu sous le nom de transpiration. Le sol a pour fonction d’ancrer et de stocker l’eau, l’air et les nutriments, mais cela dépend des caractéristiques physiques du sol.
