L’humidité du sol est un facteur vital pour le bon développement des plantes, ce qui affecte directement le rendement, car sans l’humidité nécessaire à leur utilisation par les plantes, celles-ci ne poussent pas de manière optimale. La capacité du sol à retenir l’humidité utilisée par les plantes s’appelle « humidité utilisable » et varie selon le type de sol et les pratiques utilisées dans le système de production. La « teneur en humidité » du sol détermine la quantité d’eau présente dans le sol, tandis que le « potentiel d’humidité » indique le degré d’adhérence de l’eau aux particules du sol, car il influence la teneur en air et la salinité du sol.
